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好啦，我知道我在逃避，因為不想唸書，卯起來上網、煮菜、跟台灣朋友MSN…
還好，本來心情很鬱悶，下午，Francesco（我的房東）要我閉上眼睛，把我帶到窗戶邊：哇，下雪了！
雖然不是第一次看到雪，還是很興奮。之前在Perugia碰到幾次下的都是雪雨，濕冷又沒看頭，悶得要死。前幾天，Esercitazione（練習課）的老師在課堂上說，會有個鋒面從北方下來，這兩天可能會下雪，果然，終於，終於讓我等到了！
心情大好之餘，決定把這兩天下廚的成績po上來。
來這邊變得很喜歡下廚，Francesco有本烹飪「藍皮書」，雖然沒有精美圖片，不過想做什麼菜，大概都找得到，加上網路食譜很方便，每回上超市亂買一堆材料回來，就開始排列組合晚上的菜單，反正有人可以一起吃，不至於太無聊。
這是前幾天做的involtini di vitello con prosciutto e formaggio（火腿起士牛肉捲）
involtini是義大利文「肉捲」的意思，prosciutto用的是熟火腿，formaggio我選新鮮的Scamorza乳酪，也可以用煙燻的provola。至於牛肉，最好是filleto（菲力，或英文的tenderloin?）。
作法：
1. 將scamorza和火腿捲在牛肉片裡，兩端用牙籤封好
2. 放上幾片鼠尾草（salvia），放進油鍋煎，同時加入綜合香料（aromi per arrosto）
3. 等肉成金黃色，將火轉小，加點高湯和白酒煮一下就好了
昨天晚上還做了Stufato di vitello alla Liguri（燉牛肉），Liguria是義大利的一個行政區，位在西北方。Stufato就是我們的燉菜（stew）。照食譜書上，蕃茄、洋蔥、羅勒等香料都得用passavedura（食物調理器）打成泥，不過我想多留點蔬菜的口感和纖維，所以就一起煮了，賣相沒那麼好，不過義大利房東倒是一口氣吃掉半鍋。
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